読者のみなさんは「へしこ」ってご存知でしょうか？知っている方は福井県、もしくは関西圏の方だと思います。
「へしこ」とは福井県若狭地方の伝統料理で、基本的には鯖に塩を振って糠漬けにしたものです。

僕も以前に食べたことがあるんですが、独特の風味があるので苦手としている食べ物だったんですが、W先輩が「ここのへしこを食べに行こう。間違いなく美味しいから」と半ば強引に連れて行かれました。
W先輩は鉄ちゃんなのでいつものように列車に揺られて旅立ちました。

場所は福井県の敦賀市。敦賀駅から車で15分ほどの宿に到着。

今日はW先輩の計らいでへしこを使った料理を用意してもらったとか。お宿の方、すいません。

まずはへしこの出来上がった状態を見せてもらったのですが、やっぱり匂いがきつくて僕にはちょっとって感じです。「ほんまに美味しいんかな」と思いつつ、最初に出されたのが、生のままの切り身と大根を重ね合わせたもの。

恐る恐る口にしてみると、うまい！
さっきの匂いはどこへやら。大根と絶妙なマッチングです。大根が辛さも吸い込んでいるとか。
うーん、日本酒と合うかも。

続いては糠もそのまま焼いたもの。
ためしに一口食べてみると、ご飯がどんどん欲しくなります。少しの切り身で簡単にご飯1杯が食べられちゃいます。W先輩は3杯はいけると言ってましたが・・・。

するとなぜかパスタが出てきました。
お口直し？それとももうへしこは終わり？と思ったら、なんとへしこ入りのパスタとか。よく見たらへしこが細かく刻まれて入ってます。
こんな洋風なものと合うのかなと思ったら、これも美味しい！へしこの存在を主張しているわけではないですが、ほのかに味がします。

これはよく考えたなという感じです。なんでもこの宿オリジナルとか。お宿の人とW先輩は他の料理を思いついたようでなんだか盛り上がってます。あなたはこの宿のプロデューサーですか！！

「最後はやっぱり王道のこれでしょう」
と言って出てきたのはお茶漬け。
これだけ味が濃厚ならお茶漬けには最高に合うはず。
1口すすってみると「うまい！」思わず口に出ちゃいました。本当に美味しいんですよ。
お酒に合って、お茶漬けに合う素材なんてなかなかありません。さらに生のままで食べても美味しいなんて。

いや、今更ながらへしこの美味しさをしりました。これはへしこにはまりそうだな。特別にへしこ料理を作ってくれたお宿に感謝です。あ、もちろんW先輩にも・・・。