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ちょっと小宿まで。

2015-09-08

森薫る、湖畔の影から

ちょやど

栃木県

2015-09-08

アイキャッチ画像

北欧諸国のような雰囲気が外国人に愛され、かつては外交官の避暑地としてもにぎわった高原リゾート、日光・中禅寺湖エリア。森に囲まれた静謐な湖には、琥珀色にかがやく燻製料理がよく似合う。

ボートで巡る、中禅寺湖の美景

海抜1,269m、日本屈指の標高を誇る湖・中禅寺湖。その湖畔に佇む「白樺」は、乗り物好きな主人が営む宿だ。
注目は、主人自ら運転する快速遊覧船で、湖でのクルージング体験ができること(有料、要予約)。湖を回りながら、知る人ぞ知るベストスポットへ案内してくれる。そのほか、白鳥ボート、手こぎボート、モーターボートなども宿で所有。絶景と名高い四季折々の中禅寺湖の姿を、さまざまなボートの上から楽しめるのだ。
また写真が趣味でもあるご主人は、季節や宿泊客の好みに合わせて、おすすめのフォトポイントも教えてくれる。
雪解けの春、新緑がかがやく初夏、全山紅葉の秋、真っ白な雪景色…せっかく思い出に残すなら、一幅の絵のような光景を焼き付けたいものだ。

不思議な魅力、自家製スモーク

ディナーは、白樺の姉妹店・レストランメープルで楽しめる。〝とちぎ和牛〟や〝日光ヒメマス〟など、地元の食材を使ったステーキやビーフシチューが人気だ。
雪が降る冬の時期になると、なんと主人自ら鹿を撃つという。その場で捌き、自家製の鹿スモークを作るため、メープルまで持ち帰るのだ。
そのほか、日光ヒメマスやチーズのスモークも手作りしている(お土産もOK)。
少し焦げ目の付いた皮は、パリッと香ばしく、中身はしっとりジューシー。
かぐわしい木の煙でじっくりじっくりいぶすスモークは、手間ひまと引きかえに食材に独特の風味と旨みを加え、素敵に変身させてくれるのだ。