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ちょっと小宿まで。

2016-04-22

GET WILD!

ちょやど

石川県

2016-04-22

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源泉100%の天然温泉、猟師が仕留めたジビエ、水面に浮く客室、約1万坪の日本庭園…。
どれか一つでも魅力的。合わさると、もっと素敵!

GET WILD!

料理に使う食材がとにかくワイルドなのが、石川県にある赤穂谷温泉。
山あいの一軒宿らしく、鹿やイノシシ、熊などの鳥獣肉を使った〝ジビエ料理〟をメインに提供している。
日本人にはあまり馴染みのないジビエだが、ビタミンやコラーゲンが豊富な鳥獣肉は、牛や豚に比べ疲労回復や皮膚の健康に効果的なのだとか。
赤穂谷温泉では、馴染みの猟師から新鮮な状態で仕入れ、料理長が毛剥ぎから血管の処理、精肉までを丁寧に行うことで、肉の臭みを極力なくしているそう。
「臭みがあるのでは」「お腹をこわしそう」と敬遠していたあなた、まずは色んなジビエ料理が試せる「GET WILDプラン」で、〝ジビエデビュー〟を飾ってみて!

風流と過ごす

赤穂谷温泉の魅力の一つは、約1万坪という広大な敷地に造られた日本庭園だ。
ゆったりと鯉が泳ぐ大池、滴る水音が風情を醸す水車、風にそよぐ木花…家族だけで手入れしているという本格的な庭園は、見ているだけで非日常と安らぎを与えてくれる。
「季節ごと、時間ごとに移り変わる庭の姿で、心から癒されてほしい」とご主人。ポイントは、池の周りや小川のそばなど、庭園内にも客室をしつらえていること。
中でもおすすめの客室は、〝貴船〟。
池の上に造られており、窓の外に水面が間近に迫る様子が「まるで舟に乗っているかのよう」と、幅広い層から人気を集めている。
〝移りゆく美〟に酔いしれる旅は、風流が寄り添う赤穂谷温泉で。